Riz au lait

INGRÉDIENTS 1 litre de lait 200 grammes de riz Bomba 120 grammes de sucre 1 bâton de cannelle Zeste d'orange 4 cuillères à soupe d'amandes effilées 20 canneberges Sucre glace pour la décoration PRÉPARATION Dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen le lait, le sucre, le zeste d'orange et la cannelle. Ajouter ensuite le riz, baisser le feu et cuire 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne colle, jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Retirer du feu, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. PRÉSENTATION Répartir le riz au lait refroidi dans quatre verres et garnir chacun d'une cuillère à soupe d'amandes effilées, de 5 ou 6 canneberges et d'un peu de sucre glace.