Au cours de l'année écoulée, le prix mondial de la viande a connu une hausse fulgurante, atteignant un niveau record.

La hausse du prix du bœuf est due non seulement aux pénuries d'approvisionnement dans des pays comme le Brésil et les États-Unis, mais aussi à d'autres facteurs tels que le coût élevé de l'alimentation animale, du transport, de l'énergie et de la main-d'œuvre. De plus, les taux d'intérêt élevés rendent le financement plus coûteux pour les entrepreneurs. Tothova soutient que la hausse des prix est également due à la concentration du marché dans de nombreux pays entre les mains d'un petit nombre de grands transformateurs de viande disposant d'un pouvoir de marché important, ce qui limite la concurrence et favorise les possibilités de fixation des prix. L'économiste souligne que tout cela se produit dans un contexte d'incertitude quant aux politiques commerciales, notamment la mise en place de droits de douane, de restrictions sanitaires dans certains pays ou la modification des accords commerciaux.