CHEF MARTINEZ DICE ES UN ALIVIO YA NO TENER PRESION ESTAR EN LA CIMA

el alivio que algunos chefs expresaron al quitarse la presión de estar en la cúspide de la lista de The World's 50 Best Restaurants después de su paso por dicha guía prestigiosa. En 2023, Martínez fue nombrado como el mejor del mundo por su restaurante Central; posteriormente, fue retirado de la lista, lo que llevó a esta declaración acerca de la liberación de la responsabilidad. ¿En qué consiste un "alivio"? La presión de la cumbre: Ocupar el primer lugar en la lista supone una gran presión para mantener la calidad y la coherencia. Liberación de la tensión: Algunos chefs, después de salir de esta clasificación, manifiestan que se sienten más libres para explorar y crear sin tener que sostener un puesto tan alto. Reconceptualización del éxito: Martínez considera que no estar entre los 50 mejores no es un fracaso, sino una oportunidad de seguir con su labor de exploración e investigación de los ecosistemas peruanos sin la continua competencia y atención que supone la lista. El entorno de Virgilio Martínez y Central La primera posición a nivel mundial: La guía The World's 50 Best distinguió a Central como el primer restaurante latinoamericano al que le otorgó la clasificación del mejor del mundo. Una cocina con una finalidad: Central elabora su propuesta de cocina a partir de la investigación de distintos ecosistemas peruanos, que van desde la Amazonía hasta el mar. Un enfoque centrado en la investigación: Martínez ha encabezado un relevante trabajo de investigación culinaria para la comunidad entera de chefs peruanos.