Фиолетовая кукуруза

Фиолетовая кукуруза — андийский злак, богатый антоцианами — антиоксидантными пигментами, которые придают ему характерный цвет. Её выращивают преимущественно в Перу и Боливии. Традиционные способы приготовления: Чича морада: Эллипсир богов. Освежающий напиток, приготовленный путём кипячения кукурузы с ананасом, корицей, гвоздикой и лимоном. Масаморра морада: Густой десерт из фиолетовой кукурузы, измельчённых фруктов, сахара и специй, загущённый чуньо или крахмалом. Лечебные свойства: Антоцианы в фиолетовой кукурузе обладают множеством полезных свойств: они защищают сердечно-сосудистую систему, улучшают кровообращение и обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, препятствуя старению клеток. Они также помогают регулировать уровень холестерина, укрепляют кровеносные сосуды и могут способствовать предотвращению дегенеративных заболеваний. В традиционной андской медицине её используют для лечения проблем с кровообращением и как общеукрепляющее средство.